Qué tener en cuenta al lanzar una nueva cerveza

Gran parte del reto de ser cervecero es la creatividad implícita en toda la elaboración de cerveza. Todo vale cuando estamos investigando, probando nuevos productos y sabores... Pero cuando queremos sacar una nueva cerveza al mercado la cosa cambia. La creatividad será importante, esencial… pero deberemos fijarnos en otros puntos cuando queremos lanzar una nueva cerveza.

Mercado cervecero

Nuestras cervezas, aunque sean un producto artesanal, no dejan de ser precisamente eso, un producto. Deberemos tener en cuenta aspectos de mercado antes de embarcarnos en un nuevo lanzamiento. Dentro del mercado deberemos tener en cuenta:

  • Competencia: Debemos preguntarnos si es un estilo o tipo de cerveza con mucha competencia. Quizás sea un estilo muy conocido y con marcas de referencia; si nos decidimos a sacar una nueva versión, deberemos asegurarnos de aportar valor y diferenciación.

  • Publico objetivo: La calidad y sabor de nuestra cerveza es muy importante. No obstante, deberemos tener muy en cuenta a quien va dirigida para asegurarnos un hueco en el mercado. Nuestro target puede no alterar nuestro producto, pero sin duda cambiará la manera de comunicarlo.

  • Distribución: Otro punto que suele pasarse por alto es la distribución de la cerveza. Cuando nos planteamos un nuevo lanzamiento debemos asegurarnos de que encaja en nuestra forma de distribución de producto.

Estacionalidad: La cerveza artesanal tiene un genuino proceso de creación. Hay que calcular el tiempo que tardaremos en tenerla lista para su distribución y calendarizar su lanzamiento. Es esencial esperar al momento correcto y no precipitarnos. Además, será esencial tener en cuenta los hábitos de consumo de nuestro cliente en ese periodo concreto.

Elaboración: Al realizar nuestra cerveza se debe hacer un estudio previo. Escoger la materia prima idónea y asegurarnos de su disponibilidad (todas las remesas deben tener homogeneidad). Hay que establecer los parámetros objetivo, hacer los cálculos previos y la elaborar la propia receta. Deberemos tener muy en cuenta el equipo encargado de esa cerveza; serán los responsables de hacer las pruebas previas y la creación de la cerveza.

Nuestra experiencia: Debemos tener en cuenta nuestra experiencia con ese tipo de cerveza. Al plantearnos lanzar una nueva cerveza debemos preguntarnos si es un estilo clásico o si es una nueva creación. Nuestro know-how será fundamental si nos aventuramos a lanzar un estilo propio.

Brand/Naming: La calidad de las materias primas es primordial; pero un buen packaging y generar un nombre comercial que aglutine la esencia de esa cerveza también es muy importante. La cerveza debe tener una historia en consonancia con su personalidad y cualidades.

¡Ganas de crear!: El punto más importante antes de aventurarse en cualquier proyecto. Cualquier cerveza es posible si tienes ganas de investigar y probar cosas nuevas.

Nuestra razón de ser es la creación cervecera. Ponemos a tu disposición las mejores materias primas para tus proyectos, pero también tenemos profesionales que pueden acompañarte en todo el proceso. Nuestros Maestros Cerveceros comparten tu pasión y creatividad cervecera.

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