Premio a la Innovación Molina for Brewers 2022

DOLÇA SOUR DE MÀGER, GANADORA DEL PREMIO A LA INNOVACIÓN 2022

El Premio a la Innovación del Barcelona Beer Challenge de 2022, que impulsamos desde Molina for Brewes para motivar al sector a innovar, ha recaído en la catalana Cervesa Màger, por su cerveza Dolça Sour.

Dolça Sour es una cerveza con estilo propio, el denominado, “sweet sour”, un estilo con el que Màger quiere “rendir homenaje a las tradiciones familiares pasadas y a nuestros antepasados, donde elaboraban en las masías un vino dulce en calderas, a base de una reducción del mosto y concentración de azúcares”. Llamado “vino hervido” o “vimblanc”, es una elaboración muy antigua y casi desaparecida, que ha recuperado ahora, en parte, Aleix Puig, maestro cervecero y fundador de Màger.
“Nosotros, hemos hecho nuestra versión, llevándola a nuestras materias primas de la cerveza”, asegura. El resultado, una cerveza dulce elaborada a partir de maltas de trigo y de cebada. Una bebida gourmet para disfrutarla tanto en una sobremesa como también en un aperitivo, o bien para disfrutarla lentamente.

Por ello, la evolución le llevó a interesarse por un estilo o estilos que, como el propio Aleix admite “fusiona técnicas muy parecidas y aporta esa parte salvaje a las cervezas”.

¡FELICIDADES, CERVESA MÀGER!

Finalistas:

Este año, los finalistas fueron Castrum Brewery, con Quadruppel; Cerveza Tyris, con Tyris Orangito; Animus Brewing, con Swept Aside; AndBeer, con Hidrobeer; y Cervesa Màger, con Dolça Sour, que finalmente ha sido la gran triunfadora.