Molina for brewers en la Craft Beer conference (Denver)

Compartimos tu pasión por la cerveza artesanal y, para ayudarte a innovar, hemos estado en la Craft Beer Conference celebrada en Denver para poder ofrecerte las mejores soluciones y las últimas tendencias en cervecería artesanal. Ha sido una gran oportunidad para intercambiar conocimiento, consejos y experiencias con otros brewers y fabricantes.

Craft Brewers Conference 2019

La CCB (Craft Brewers Conference) está organizada por la Brewers Association y es una de las ferias de cerveza artesanal más importantes y reconocidas de la industria a nivel mundial. Este año, se ha celebrado en Denver (Colorado), congregando a más de 1000 profesionales y un total de 14.000 visitantes que han disfrutado durante 4 días (del 8 al 11 de abril) de las mejores craft beers del mundo.

Formación de cerveceros

Uno de los puntos clave de la CCB es la formación: un pilar fundamental en cualquier industria en crecimiento. En esta edición, se han realizado un centenar de seminarios en los que los mejores profesionales del mundo han expuesto sus conocimientos y know-how. Muchos seminarios han girado entorno la importancia de los controles de calidad y fabricación. Un producto artesanal no debe reñir con los más altos estándares de seguridad. Otro de los temas más recurrentes y con mayor interés han sido los seminarios sobre marketing y cómo vender el producto. Por último, aunque con menos asistencia, se han expuesto temas relacionados con los productos de proximidad y sostenibilidad.

Mercado americano

En Estados Unidos, la cerveza artesanal es un sector consolidado. Hay todo tipo de cervezas artesanales; dominan técnicamente todos los procesos de elaboración y están “controlados” por un público más entendido y crítico. La cultura de la cerveza artesanal está muy extendida y se valora mucho la frescura de la cerveza. Es muy habitual el uso del growler (un recipiente para cerveza), con el que la gente se acerca a las fábricas para rellenarlo. Por otro lado, los ingredientes cada vez se sofistican más y son el distintivo de muchas marcas.

Cervezas ácidas

Una de las últimas tendencias en Estados Unidos son las sours o cervezas ácidas. Este tipo de cerveza permite innovar mucho y hacer cervezas nuevas cada mes. Además, debido a su complejidad técnica, aporta valor al brewer.

Cerveza artesanal en los supermercados

En Estados Unidos, las cervezas artesanales están disponibles en todos los supermercados. De hecho, la mitad de las marcas presentes en cualquier tienda americana suelen ser craft beers. La maduración del mercado también se hace visible en los etiquetados: menos radicales que los de aquí, con mejores diseños y más tipos de envasado.

La cerveza artesanal es nuestra pasión y se trata de un sector en el que las materias primas y la dedicación son fundamentales; pero también lo son la innovación y la formación constante. Te acercamos las tendencias que vienen de USA para acompañarte en el desarrollo con productos con ingredientes seleccionados para ti de las mejores marcas.