Mitos sobre la cerveza

La cerveza es, quizás, la bebida más popular del mundo. Del mismo modo, también se han extendido muchos mitos sobre ella. Como entusiastas de la cerveza artesana, desmentimos los tópicos erróneos que suelen asociar a la mejor bebida del mundo.

La cerveza se toma fría

En España, como en la mayoría de los países cálidos, se entiende la cerveza como una bebida refrescante, por lo que normalmente se toma fría. En zonas con temperaturas más bajas, la costumbre es a la inversa. Esto es debido también al tipo de cerveza: las cervezas tipo Ale (populares en Reino Unido y Bélgica) suelen servirse sin enfriar para mantener los componentes volátiles de los aromas presentes en la cerveza y no perder los matices que caracterizan la cerveza de alta fermentación. En España son populares las Lager fresquitas, pero cada vez hay más apasionados de la cerveza Ale gracias a nuestros cerveceros artesanos...

El mito más extendido: la cerveza engorda

La cerveza no engorda: alimenta. Una lata de cerveza tiene alrededor de 150 kcal y, a diferencia de otras bebidas alcohólicas, contiene nutrientes y fibra derivados de la cebada. Beber una lata de cerveza se asemeja bastante calóricamente a comer una rebanada de pan. Con moderación y una dieta equilibrada, la cerveza no nos hará engordar.

La barriga cervecera...

También existe el tópico que la cerveza hace engordar particularmente la barriga. La ciencia nos dice lo contrario: un exceso de calorías a base de cerveza no se distribuye de manera diferente a la de cualquier otro alimento. Por lo tanto, no se genera más grasa abdominal al beber cerveza.

Las cervezas oscuras tienen más alcohol

Las cervezas tipo Ale (normalmente más oscuras) tienden a tener más contenido alcohólico que las Lagers (habitualmente más claras y con mayor  drinkability (bebibilidad) pero no es una norma universal y no debemos guiarnos por el color para determinar la graduación de las cervezas. Hay cervezas oscuras con muy poco alcohol y cervezas rubias de alta graduación.

Las cervezas Lager son claras y las Ale son oscuras

Ya hemos comentado que normalmente las cervezas Ale son más oscuras que las Lager, pero no siempre es así. El color depende del tipo de malta utilizada. Podemos encontrar en el mercado cervezas lager de color oscuro como la Majariega Doppelbock y cervezas Ale de color dorado como la Asgaya Rubia Kolsch.

La cerveza embotellada es mejor que la enlatada

En España, se tiende a percibir la cerveza en botella como de mejor calidad, tienen ese "toque gourmet". No obstante, esa idea del envase es puramente cuestión de marketing. En España, muchas cervezas artesanas se embotellan; en países como en Estados Unidos (con un mercado de cerveza artesana más maduro), la inmensa mayoría de artesanas son en lata. De hecho, para la conservación óptima de la cerveza, es mejor la lata ya que protege la cerveza del sol.

¡Fuera mitos y a disfrutar libremente de la cerveza y su ilimitada gama de sabores!

¡Salud y birra cervecero!