Economía circular en la cerveza artesana

Un ejemplo de la mano de Pablo, Rosita y Kellogg’s

La economía circular es uno de los retos del mundo actual en el que la cerveza artesana pone un enorme grano de arena al estar estrechamente ligada a la sostenibilidad. La elección de materias primas de primera calidad, priorizando el producto de proximidad y cuidando el proceso de elaboración son la base para elaborar un producto genuino, sin desperdicios y con la mínima huella de carbono.

La cerveza artesana está siendo pionera también en este aspecto sabiendo producir localmente y llegando cada día a más gente. Y un ejemplo de cómo cerrar el círculo y optimizar la producción con el menor desperdicio y ayuda a la agricultura de la zona, nos viene de la mano de la cervecera Rosita, de los cereales Kellogg’s y de la creatividad cervecera de Pablo Martín. El compromiso con el medio ambiente de cervecera, productor alimenticio y maestro cervecero, han estrechado el vínculo entre cerveza artesanal y sostenibilidad.

Pablo nos cuenta el circulo entre Rosita, Kellogg’s y los agricultores de delta

Pablo Martín es el Maestro Cervecero detrás de esta iniciativa sostenible de Rosita y Kelloggs: “Rosita Kellogg’s Choco Krispies” que se presentó la semana pasada. Esta cerveza con base de arroz chocolateado, nace de los excedentes de arroz de la compañía con el objetivo de luchar contra el desperdicio alimentario. Gracias a esta colaboración, se aprovecharán toneladas de arroz (no apto para la donación) para realizar una cerveza original, con sabores que sorprenden incluso a los más escépticos. Compuesta por agua, malta de cebada, Kellogg’s Choco Krispies, miel, lúpulos y levaduras, Rosita Kellogg’s Choco Krispies es una cerveza rubia de color miel, de carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil cremosa y constante, con buena persistencia.

Para acabar de cerrar el círculo de la sostenibilidad, parte de los beneficios de esta cerveza se donarán a los agricultores del Delta del Ebro para fortalecer reforzar a los productores locales.

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