Cervezas con aroma a café

El café tiene algo embriagador, ese olor tan particular que enseguida nos activa y transporta hacia momentos de tranquilidad y reflexión... Sin duda, un aroma con mucho potencial...

¿Por qué no usarlo en nuestras cervezas? Muchos amantes de la cerveza son también muy cafeteros; de cara al invierno disfrutarán doblemente con una cerveza de cuerpo fuerte y aroma a café.

¿Cómo se consigue el aroma a café en la cerveza?

Conseguir el perfecto aroma a café es un hito en el que intervienen la elección de ingredientes y el propio proceso de elaboración de la cerveza. Las maltas juegan un papel fundamental en conseguir los matices a café.

Una opción que no hemos visto nunca y nos parece interesante es añadir lactosa a la malta, para darle un punto dulce con pronunciadas notas a café; podría ser una forma de evolucionar la Irish Stout a una Irish Milk Stout.

Añadiendo café Cold Brew

Añadir directamente café a nuestra receta de cerveza es otra manera muy rápida y eficaz para dar sabor a café a la cerveza. Este proceso normalmente se realizada añadiendo Cold Brew (café líquido concentrado de extracción en frío) antes del embotellado.

Stout, las cervezas tostadas con matices a café

Si hay un tipo de cerveza en los que habitualmente se valoran muy positivamente los aromas tostados del café. Estos tipos de cerveza son fácilmente reconocibles por su color, fuerte cuerpo y sensación en boca. ¡Son muy apropiadas para experimentar y probar sabores potentes!

De entre todas destacamos dos: las Irish Stout y la Coffee Stout.

La Irish Stout es una cerveza de perfil maltoso con aroma a cafes tostados, logrados a base de las maltas seleccionadas. Las CARAFA®, especialmente la CARAFA® II, aporta notas muy pronunciadas a café. No obstante, se le puede aportar complejidad combinándola con SPECIAL W® que añaden matices más de café con leche.

Por otro lado, tenemos las Coffe Stout, cervezas a las que se le añade café. Actualmente es tendencia utilizar el método del cold brew, aportando una intensidad y aromas distintos a café.

Nuestras recomendaciones de cervezas con aroma a café

Cervezas con aromas tostados hay bastantes; pero no hay tantas que consigan las genuinas notas a café, combinadas perfectamente con el resto de aportaciones organolépticas. Nuestro equipo de beer sommeliers y maestros cerveceros han probado muchas y hemos encontrado algunas que destacan por su excepcional sabor a café.

Algunas de nuestras sugerencias de cervezas con aroma a café son: ZIVA 5.0 de Cervezas La Chula, PADRINO de Edge Brewing, COFFEE STOUT de Maltman Brewing, NÓMADA PETROLACO de Nómada Brewing, RAPOSA de Asturias Brewing, GOD OF STOUTS de Guineu y ORO NEGRO de Cervezas San Frutos.

¿Estás pensando en sorprender a tus clientes más cafeteros? Tenemos los mejores ingredientes y nuestros Maestros Cerveceros están deseando empezar a crear contigo. No lo dudes y contacta con nosotros para empezar a crear sabores tostados en tu nueva cerveza.